近日，由九臺(tái)區(qū)糧食和物資儲(chǔ)備局主辦、揚(yáng)州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2025“九臺(tái)貢米杯”非遺中國揚(yáng)州炒飯制作技藝大賽暨淮揚(yáng)冷菜技藝交流活動(dòng)在揚(yáng)州舉辦。長樂客棧酒店憑借對(duì)非遺美食的堅(jiān)守與創(chuàng)新，榮獲“中國飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州炒飯制作技藝示范單位”稱號(hào)。
長樂客棧酒店自開業(yè)以來，始終以傳承非遺文化為己任，堅(jiān)持以揚(yáng)州炒飯這一國家級(jí)非遺美食為載體，持續(xù)探索創(chuàng)新路徑。從大米的甄選、食材的搭配到翻炒的火候，酒店恪守“顆粒分明、軟糯鮮香、咸淡適宜”的古法標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代食客的健康需求，在保留核心技藝的基礎(chǔ)上，對(duì)揚(yáng)州炒飯進(jìn)行了品質(zhì)重塑。
此次榮譽(yù)的獲得，不僅是對(duì)長樂客棧酒店烹飪技藝與文化傳承工作的認(rèn)可，更是酒店踐行“讓非遺活在當(dāng)下”理念的生動(dòng)實(shí)踐。未來，長樂客棧酒店將持續(xù)深耕非遺飲食文化傳播，通過技藝展示、美食體驗(yàn)等多元形式，讓揚(yáng)州炒飯這一非遺瑰寶煥發(fā)更持久的生命力，為八方賓客呈現(xiàn)兼具味蕾享受與文化底蘊(yùn)的淮揚(yáng)美食盛宴。
